Chia-pudding – vad är grejen?

Det känns som alla bloggar, kollegor och instakonton snackar om Chia-pudding nuförtiden. Jag var självklart nyfiken att se vad all the fuss is about. 😉

För ca en vecka sedan testade jag att göra sk pudding med mandelmjölk och hade bär till. Blev då måttligt
imponerad av denna gråa små-slemmiga grötkopia.. (Du menar grodyngelsoppa som en kollega kallade det :-P) MEN skam den som ger sig – jag fick så klart testa ett till recept och detta gillade jag faktiskt mer!

IMG_8207.JPG

Det blev en Chia-pudding med kokos och ananas.

Recept 1 portion:

2 dl kokosmjölk (den tunnare varianten)
2 msk chiafrön
1 msk kokosflingor
Lite kardemumma och lite vaniljpulver (äkta vanilj). Jag tog ca 0,5 tsk av varje.

Frukt och bär efter smak och behag, ca 1 dl eller annan färsk som tex ananas eller mango.

Blanda kokosmjölk, chiafrön, kokosflingor och kryddorna i en bunke eller skål.
Låt stå minst 4 timmar, helst över natten.
Servera med hela eller mixade frukter/bär efter vad du själv tycker om!

Helt klart godare än första försöket och rolig frukostvariation men jag är inte helt frälst i dessa frön än. 🙂 Den blir som sagt lite grå och slemmig.. Någon som har tips på hur man kan skoja till den mer?

Två andra frukost/mellis tips hittar ni här:

Bananplättar

Mugcake

Mellanmålsmuffins med äpple och kanel

20130512-211644.jpg
Idag har jag bakat jättegoa och enkla mellanmålsmuffins. Med det menar jag muffins utan socker som, ja, passar till mellanmål. 😉 Jag hämtade inspiration från Sandras recept och ett annat och det funkade som tur var bra! 😛

Mellanmålsmuffins med äpple och kanel 10 st
Ingredienser
5 ägg
2 msk flytande honung
1 dl mjölk
50 g smör
1 1/2 äpple
1-1,5 msk kanel
1 dl kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
1,5 msk havregryn eller fiberhusk
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader (180 din ugn som min har 10 graders intervaller)
Vispa ägg med honung.
Smält smör och häll i det + mjölken i äggen.
Blanda alla torra varor i en separat skål och rör sedan i.
Riv äpplet grovt och pressa ur vätska med händerna och rör sedan ner i smeten.
Klicka i smeten i 10 muffinsformar och grädda ca 20 min i mitten av ugnen. Gör du mindre muffins, och därmed fler, ta ca 15 min. Jag känner alltid med en sticka för att vara säker. Njut!! 🙂

Bananplättar

20130203-091424.jpg
Idag testade vi att göra bananplättar till frukost och de får högsta betyg! Enkla att göra och riktigt goda.

2 portioner:
1 mogen banan
1 ägg
0,5 vetemjöl
Kanel
Vaniljsocker (behövs inte om bananen är tillräckligt mogen)

Mosa bananen i en skål, tillsätt mjöl och lite kanel. Rör ihop. Addera ägg och rör ihop lite till. Stek i smör/rapsolja i stekpanna. Börja på hög värme för att sedan gå ner till medel. Ca 1,5 min per sida, tills plättarna fått fin färg.

Servera med en klick turkisk yoghurt och hallon. Vill man ha det sötare kan man ha sirap eller honung till.

Mums 😛